《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，通过展示非裔美国人在美国历史上对食品和饮食文化的重要贡献，探讨了他们的独特饮食传统如何影响了整个国家的饮食文化。这部影视通过历史事件、专家访谈、食谱、食材等多种元素，展现了非裔美国人在奴隶制度时期、种族隔离时期以及当代社会中对美国饮食传统的影响。影片中展示了非裔美国人在奴隶制度时期从非洲带来的食物和烹饪技巧如何融合到美国南方饮食中，形成了独特的南方烹饪风格。此外，影片还探讨了非裔美国人在种族隔离时期通过餐饮业和烹饪领域获得的经济独立和社会认可，以及他们如何在当代社会中通过创新、传承和重新诠释传统食物继续影响美国的饮食文化。这部影片不仅展示了非裔美国人的独特贡献和传统，还探讨了种族、文化和社会议题，并反思了美国饮食文化中的种族歧视和不平等现象。通过深入挖掘非裔美国人的饮食传统，这部影片向观众展现了美国多元文化的丰富性和复杂性，以及非裔美国人在塑造美国饮食文化中的重要角色。